Articles populaires – Testeuse de recette

28 mars 2008

Brioche

Ingrédients : - 390g de farine dont 50 g pour le levain- 10 cl de lait dont 5 pour le levain- 2 oeufs : 1 entier et 1 jaune- 1/2 cuillère à café de sel- 70 g de beurre- 80 g de sucre- 1 sachet de levure Briochin 1) le levainon mélange la levure et 50...

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27 avril 2008

Endives au jambon

Ingrédients : - 4 endives- 4 tranches de jambon blanc- 40 cl de crème fraîche 15%- muscade à râper- gruyère râpé Au préalable, faire cuire les endives à la vapeurDisposez les endives sur les tranches de jambon et les enroulerNappez les endives de crème...

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12 avril 2008

Muffins aux fruits rouges

Ingrédients : pour 12 muffins - 100g de sucre- 200g de farine- 200 ml de crème fraiche- 2 cuillère à café de levure- 2 cuillères à café d'essence de vanille- 75g de beurre- 2 pincées de sel- 2 oeufs- des fruits rouges (je les ai pris surgelés donc il...

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13 avril 2008

Tajine au poulet

Ingrédients : - 4 cuisses et 4 ailes de poulet- 16 pruneaux dénoyauté- 4 oignons moyens- 2 gousses d'ail- huile d'olives- 4 grosses cuillères à soupe de poudre d'amande- du 4 épices, du paprika doux, sel, poivre- 1 cuillère à soupe de miel En premier,...

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16 avril 2008

Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fruits rouges

Ingrédients : pour 3 ramequins- 15cl de crème fraîche- 10cl de lait- 5 carrés de chocolat blanc- 2 feuilles de gélatine- 30g de sucre- 100g de fruits de bois- 1 cuillère à soupe de miel- vanille liquide Mettre la gélatine dans un bol d'eau froideMélangez...

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18 avril 2008

Tagliatelles de courgettes à la carbonara

Ingrédients : - 2 courgettes- 20 cl de crème liquide- 200g de lardons- 100g de spaghettis Faire bouillir de l'eau dans 2 casseroles pour les courgettes et les pâtes, mettre du gros selSortir la peau des courgettes et avec un économe faire des tagliatellesMettre...

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19 avril 2008

Muffins au chocolat noir et au coeur de chocolat blanc

Ingrédients : pour 12 muffins - 100g de sucre- 200g de farine- 200 ml de crème fraiche- 2 cuillère à café de levure- 2 cuillères à café d'essence de vanille- 75g de beurre- 2 pincées de sel- 2 oeufs- 120g de chocolat noir- 6 carrés de chocolat blanc-...

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10 avril 2008

Compote de pommes

Ingrédients : - 1.5kg de pommes- 1 sachet de sucre vanillé- un peu de sucre- un peu d'eau- 1 cuillère à café de cannelle Epluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins et coupez les en quartier.Mettre les pommes dans une casserole avec un peu d'eau,...

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10 avril 2008

Croquettes de légumes

Ingrédients : - 2 pommes de terre- 1 carotte- 1 courgette- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de crème fraiche- 3 cuillères à soupe de parmesan- 4 cuillères à soupe de chapelure- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Rapez les légumes et les faire revenir dans...

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14 avril 2008

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : pour la pâte sablée - 250g de farine- 1 sachet de sucre vanillé- 1 oeuf- 1 pincée de sel- 125g de beurre mou pour la crème au citron et la meringue : - 6 oeufs- 1 cuillère à soupe de maïzena- 5 cuillères à soupe de crème fraiche- 150 g de...

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17 avril 2008

Gratin d'aubergine et de courgette au coulis de tomates

Ingrédients : - 1 aubergine- 1 courgette- 5 à 6 tomates- 2 oignon- 1 gousse d'ail- 150 g de parmesan râpé- 100 g d’ébli- 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive- basilic frais Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile d'olive....

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20 avril 2008

Chili con carne

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 avocat moyen- 2 cuillères à soupe de jus de citron- 1 petite tomates- 1 oignon- 1 gousse dail- 1 cuillère à café de coriandre moulue- 200g de sauce pour tacos- 300g de haricots rouges- 500g de boeuf haché - crème fraîche...

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21 avril 2008

Pain multicéréales sur poolish

Ingrédients pain de 750 g : pour le poolish :- 150g de farine t55- 150 ml d'eau- une pincée de levure (type francine) pour le pain : - 120 ml d'eau- 300g de farine multicéréales- 1/2 cuillère à café de levure- 1.5 cuillère à café de sel La veille, préparer...

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22 avril 2008

Courgettes farcies aux champignons

Ingrédients pour 3 personnes : - 3 courgettes - 250g de champignons de paris- 2.5 tranches épaisses de jambon cru- 1.5 cuillères à soupe de chapelure- 1 bonne pincée de paprika- 1 branche de thym Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de...

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23 avril 2008

Brioche sur poolish

Ingrédients : pour le poolish :- 150g de farine t45- 150 ml de lait- une pincée de levure (type briochin) pour la brioche : - 225g de farine t45- 10 cl de lait dont 5 pour le levain- 2 oeufs battus en omelette- 1 cuillère à café de sel- 70 g de beurre-...

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24 avril 2008

Lapin au vin blanc et aux champignons

Ingrédients : - 1 lapin prédécoupé - 200 g de lardons - 2 verres de vin blanc - 2 oignons - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de farine - Herbes de provence - 2 feuilles de laurier - 2 cuillères à soupe de moutarde - 1 bouillon cube...

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26 avril 2008

Paupiettes de Parme

Ingrédients pour 3 personnes : - 3 tranches fines de jambon de parme- 1 boule de mozzarella- 1 tomate- 3 feuilles de basilic Coupez la boule de mozzarella en 6 tranches ainsi que la tomate en 6 rondelles Etalez les tranches de jambon, garnissez au milieu...

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6 avril 2008

Tarte aux poireaux

Ingrédients : Pour la Pâte brisée : - 300g de farine- 150g de beurre en dés et ramolli- 1/2 cuillère à café de sel- 8 cl d'eau Pour le reste de la tarte : - 4 blancs de poireaux - 20cl de crème liquide- 1 buche de chèvre- gruyère- gingemdre- 2 oeufs Pour...

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6 avril 2008

Rôti de porc à l'orange

Ingrédients : - un rôti de porc de 1 kg (filet mignon)- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 10cl de vin blanc- 20 cl de jus d'oranges pressées Assaisonner le rôti (saler et poivrer) Le faire dorer dans de l'huile d'olive dans une sauteuse Emincer l'oignon et l'ail...

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6 avril 2008

Crumble aux courgettes et au chèvre

Ingrédients : - 1 kg de courgette- 75g de beurre mou- 150 g de farine- 250 g de fromage de chèvre frais- 2.5 cl d'huile d'olive Peler les courgettes, les couper en 2 et retirer les pépinsRâper finement les courgettes et les faire revenir dans un peu d'huile...

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11 avril 2008

Petites brioches aux pépites de chocolat

Ingrédients : Pour la brioche - 500g de farine - 20 cl de lait - 1 cuillère à café de sel- 70 g de beurre- 50 g de cassonnade- 1 sachet de levure Briochin Pour la crème patissière - 100ml de lait- 1 jaune d'oeuf- 20g de sucre- 10g de maïzena Préparation...

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5 avril 2008

Brioche tressée

Ingrédients : - 1 oeuf + 1 jaune pour dorer la brioche- 500g de farine - 20 cl de lait - 1 cuillère à café de sel- 60 g de beurre mou- 80 g de sucre- 1 sachet de levure Briochin 1) la machine à painordre des ingrédients :1- le lait tiède 2- l'oeuf 3-...

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28 mars 2008

Cookies

Ingrédients : - 1 pincée de sel- 100 g de cassonade - 1 oeuf- 250 g de farine- 1/2 sachet de levure- 2 cuillères à café de miel- du chocolat en 1er : on mélange le sel, la cassonade, la farine, la levureen 2nd : le beurre, l'oeuf, le mielon mélange le...

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15 avril 2008

Pain à l'épeautre et aux multicéréales

Ingrédients : - 270 ml d'eau tiède- 1.5 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 150g de farine d'épeautre- 150g de farine multicéréales- 200g de farine bise T80- 1 sachet de levure francine Programme MAP pâte seulemettre les ingrédients...

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25 avril 2008

Verrines de fromage blanc, poires, chocolat

Ingrédients pour 2 verrines : - 200g de fromage blanc- 10 1/2 poires au sirop- 2 cuillères à soupe du sirop des poires- 1 cuillère à soupe de sucre- 40g de chocolat haché grossièrement Mélangez le fromage blanc, le sirop, le sucreCoupez les poires en...

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