22 avril 2008

Courgettes farcies aux champignons

Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 courgettes
- 250g de champignons de paris
- 2.5 tranches épaisses de jambon cru
- 1.5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 bonne pincée de paprika
- 1 branche de thym

Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur
Evidez les et gardez la chair
Faire cuire à la vapeur les courgettes 10 mn : elles doivent rester croquantes
Nettoyer les champignons
Couper le jambon en morceaux

Mixez le jambon, les champignons, la chair de courgettes jusqu'à obtention d'un hachis
Faire chauffer ce hachis dans un poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 mn en remuant
Salez poivrez et parsemez de thym

Préchauffer le four à 200°C

Remplissez les courgettes du hachis
Mélanger la chapelure, le paprika, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en parsemez les courgettes

Enfournez pendant 20 mn

Verdict : goût très fort de champignons donc il faut vraiment apprécier
ce plat n'a pas fait l'unanimité à la maison !

Source d'inspiration : Cuisine d'été Idées Book

17 avril 2008

Gratin d'aubergine et de courgette au coulis de tomates

Ingrédients :

- 1 aubergine
- 1 courgette
- 5 à 6 tomates
- 2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g d’ébli
- 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- basilic frais

 

Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile d'olive.

Pelez et coupez en dés les tomates. Versez dans la poêle. Ajoutez le basilic ciselé. Salez, poivrez. Laissez réduire 5 min.

Coupez en tranches fines les aubergine et courgette.

Dans un plat allant au four, alternez une couche de courgette, le coulis de tomates, le riz, l’aubergine, le parmesan. Terminez par une couche d'aubergine saupoudrée de parmesan.

Laissez cuire au four à 220° pendant 50 minutes.

10 avril 2008

Croquettes de légumes

Ingrédients :
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Rapez les légumes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux
Dans un saladier, battre les oeufs et rajoutez la crème fraiche, le reste d'huile, la chapelure, le parmesan puis les légumes
Mettre à cuire dans un poêle avec un peu d'huile en formant des petits tas 5 mn de chaque côté

Note 7/10 :

j'ai rajouté du basilic frais haché
bonne solution pour faire manger des légumes aux petits !
la prochaine fois je rajoute une carotte en plus

06 avril 2008

Crumble aux courgettes et au chèvre

Ingrédients :
- 1 kg de courgette
- 75g de beurre mou
- 150 g de farine
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 2.5 cl d'huile d'olive

Peler les courgettes, les couper en 2 et retirer les pépins
Râper finement les courgettes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Couper le fromage de chèvre en dès et le rajouter aux courgettes, saler, poiver et mélanger
Etaler la préparation dans un plat allant au four
Pour le crumble, mettre la farine dans un saladier avec le beurre et malaxer jusqu'à obtenir une texture sableuse
Incorporez l'huile d'olive
Répartisser le crumble sur les courgettes
Préchauffer le four et enfourner à 200°C pendant 30 mn

Note : 6/10
J'ai utilisé une bûche de chèvre car cela a plus de goût
la prochaine fois, je mettrai l'huile en filet avant de mettre au four, je ne l'incorporerai pas dans le crumble

04 avril 2008

Flan de courgettes

Ingrédients :
- 2 belles courgettes
- 150g de gruyère rapé
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs

Préparation :
couper les courgettes en tranche

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les courgettes,  saler, poivrer

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et la moitié du gruyère, saler et poivrer

dans un plat huilé répartir les courgettes, rajouter la crème aux oeufs  ainsi que le reste du gruyère pour gratiner

au four à 220°C pendant 30 mn

Note 7/10 :
Très bon, très rapide et pas compliqué : super après une journée de boulot !

Jambon aux courgettes et au parmesan

Ingrédients :
- 8 tranches de jambon de pays
- 4 tomates
- 4 courgettes
- 70g de gruyère rapé
- 100g de parmesan
- persil haché

Préparation :
les tomates : les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1mn, les peler, les épépiner, les couper en cube
couper les courgettes en dés

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les courgettes et les tomates, saler, poivrer

Rajouter le parmesan et une nouvelle cuillère d'huile

Laisser cuire pendant 5 mn à feu doux en remuant de temps en temps

Dans les assiettes disposer les tranches de jambon et y rajouter les courgettes au parmesan, saupoudrer de persil

Note 7/10 :
j'aime beaucoup ce plat très simple et rapide à faire par contre le avec le jambon de pays on peut trouver ça un peu salé

Flan à la tomate

Ingrédients :
- 8 à 10 tomates (selon grosseur)
- 5 oeufs + 1 jaune
- 20cl de crème liquide
- 150g de gruyère rapé
- 100g de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

Préparation :
1- les tomates : les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1mn, les peler, les épépiner, les couper en cube et les égoutter pendant une 1/2 h
2- faire fondre le gruyère avec la crème à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois
3- dans un plat huilé répartir les tomates, la crème au fromage, le basilic, saler, poivrer
4- au four à 200°C pendant 30 à 40 mn
5- avant de servir disposer des tranches de mozzarella et passer sous le grill pendant quelques minutes.

Note 10/10 :
j'adore ce plat, un peu long à faire (les tomates)