25 avril 2008

Verrines de fromage blanc, poires, chocolat

Ingrédients pour 2 verrines :
- 200g de fromage blanc
- 10 1/2 poires au sirop
- 2 cuillères à soupe du sirop des poires
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 40g de chocolat haché grossièrement

Mélangez le fromage blanc, le sirop, le sucre
Coupez les poires en morceaux
Alternez dans les verrines les poires, le fromage blanc, le chocolat

Source d'inspiration :Minces et gourmandes à la fois

ici

16 avril 2008

Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fruits rouges

Ingrédients :
pour 3 ramequins
- 15cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 5 carrés de chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine
- 30g de sucre
- 100g de fruits de bois
- 1 cuillère à soupe de miel
- vanille liquide

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
Mélangez la crème, le lait, le chocolat, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille dans une casserole
Faites chauffer en remuant sans laisser bouillir
Rajoutez la  gélatine, remuez

Mettre la crème dans des moules, les placez  au réfrigérateur pendant 3 heures (jusqu'à ce que la crème prenne)

Il me restait des fruits des bois surgelés donc on les fait décongeler et on les mixe avec une cuillère à soupe de miel.
Servez ce coulis avec les panna cotta froides

Un délice ce contraste entre l'acidité des fruits et la douceur de la crème

10 avril 2008

Compote de pommes

Ingrédients :
- 1.5kg de pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de sucre
- un peu d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle

Epluchez les pommes, ôtez le coeur et les pépins et coupez les en quartier.
Mettre les pommes dans une casserole avec un peu d'eau, le sucre et le sucre vanillé
Laissez cuire à feu doux pendant 20 mn (jusqu'à ce que les pommes s'écrasent)
Mixez en ajoutant la cannelle

Note 8/10 :
j'adore la compote
concernant le sucre c'est vraiment selon le goût de chacun

31 mars 2008

Mousse au chocolat

Ingrédients :
- 200g de chocolat 64%
- 5 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel pour les blancs en neige

1- casser le chocolat faire fondre le chocolat au bain-marie
2- séparer les blanc et le jaunes des oeufs
3- monter les blancs en neige avec le sel
4- dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes puis le chocolat fondu
5- incorporer les blancs avec une spatule
6- mettre au réfrigérateur au minimum 4 h (personnellement je fe le fais la veille et je le laisse toute la nuit)

note : 7/10
le goût est bon mais  la prochaine fois je mettrai que 4 jaunes pour 5 blancs car je trouve que cette mousse n'est pas assez aérée.