Flan à la tomate

Ingrédients :
- 8 à 10 tomates (selon grosseur)
- 5 oeufs + 1 jaune
- 20cl de crème liquide
- 150g de gruyère rapé
- 100g de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

Préparation :
1- les tomates : les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1mn, les peler, les épépiner, les couper en cube et les égoutter pendant une 1/2 h
2- faire fondre le gruyère avec la crème à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois
3- dans un plat huilé répartir les tomates, la crème au fromage, le basilic, saler, poivrer
4- au four à 200°C pendant 30 à 40 mn
5- avant de servir disposer des tranches de mozzarella et passer sous le grill pendant quelques minutes.

Note 10/10 :
j'adore ce plat, un peu long à faire (les tomates)